だしが絶品★豪快【鯛のアラ汁みそ仕立】♪
【働くママ】の旬料理(^^♪
冬から春にかけ旬の鯛！格安鯛のあらで！
美味しいダシの、具だくさん汁は
やめられませんね！
このレシピの生い立ち
鯛のアラで鍋を作った時に、家族にかなり評判が良く、とっても喜ばれたので、汁物にしてみました！
やっぱり好評！大絶賛の美味しさ！
だしが絶品★豪快【鯛のアラ汁みそ仕立】♪
【働くママ】の旬料理(^^♪
冬から春にかけ旬の鯛！格安鯛のあらで！
美味しいダシの、具だくさん汁は
やめられませんね！
このレシピの生い立ち
鯛のアラで鍋を作った時に、家族にかなり評判が良く、とっても喜ばれたので、汁物にしてみました！
やっぱり好評！大絶賛の美味しさ！
作り方
- 1
鍋に◆の水と昆布を入れ１時間ほど放置。その間に・・・
-
- 2
鯛のアラ両面に塩をふり15分ほど放置。
その後、ボウルなどに入れます。
-
- 3
【霜降りします】
沸騰した湯を鯛が隠れる位入れ放置（10~15分。）
表面が白っぽくなったら、さし水
をして冷まします。 -
- 4
血合いなどを綺麗に洗い流し、頭のウロコもしっかりとります。
- 5
◆の酒と鯛のアラを入れ弱火で煮込みます。15～20分。（沸騰直前で昆布をとりだします）
-
- 6
鯛のアラも取り出し、ダシに使った頭意外（ヒレや骨のある部分）は身をほぐして鍋に入れます。
骨が散らばると危険なので。 -
- 7
鯛のダシが出た鍋に、火の通りにくい〇を入れ煮込みます。
-
- 8
材料がやわらかくなったら、★と⑥の鯛のほぐし身を入れひと煮立させ、みりん、生姜を加え再度ひと煮立ち。
-
- 9
火を止め、味噌を溶かし、器に盛ります。（お好みで）鯛の頭をのせ、小葱を散らしたら出来上がり！
-
- 10
※通常の具だくさん汁は、水800ccで作っていますが、煮込み時間が長いので蒸発分をふまえ多め。
- 11
※通常は水800ccに対し、味噌大さじ4で作っていますが、鯛のダシを活かし薄味に（お好みでどうぞ）。
- 12
・・・
- 13
【2016.5.16】
推薦レシピ
「お味噌汁」のカテゴリに掲載して頂きました♪
感謝☆感謝 - 14
【2016.6.06】
「アラ汁」の
人気検索トップ10入りしました(^^♪
感謝☆感謝 - 15
【2016.9.28】
推薦レシピ
「鯛」のカテゴリに掲載して頂きました♪
感謝☆感謝 - 16
【2017.1.4】
「あら汁」の
人気検索トップ1位に入りしました(^^♪
感謝☆感謝 - 17
【2018.2.21】
つくれぽ10件
「話題のレシピ」
に仲間入り(^^♪
感謝☆感謝 - 18
・・・
- 19
-
- 20
＜こんな１品も＞
鯛のあら汁醤油仕立て
レシピID : 20107248 -
- 21
＜こんな１品も＞
リメイク：鯛のあら汁ソバ
レシピID : 20188564 -
- 22
＜こんな１品も＞
鯛のあら汁雑炊
レシピID : 17888924 -
- 23
-
- 24
-
- 25
-
コツ・ポイント
※しっかりダシの出た昆布水を使用。
（余裕があれば３時間～１晩つけると尚良い）
※鯛の生臭みをとるため工程２～４は丁寧に。
工程５、お酒はたっぷり（水：酒＝10:1）
※工程６で子供も安心。
※鯛の頭をのせ豪快！豪華！食べる直前にとる。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
だしが絶品★豪快【鯛のアラ汁醤油仕立】♪ だしが絶品★豪快【鯛のアラ汁醤油仕立】♪
【働くママ】の節約料理(^^♪お安い鯛のあらで！ダシが美味しい具だくさん汁！みそ味も美味しいけれど、醤油もGood
-
ダシが絶品★あら汁風【鯛のカブト味噌鍋】 ダシが絶品★あら汁風【鯛のカブト味噌鍋】
【働くママ】の旬料理(^^♪冬から春にかけ旬の鯛！格安鯛のあらで！美味しいダシの、アツアツお鍋はやめられませんね！ -
節約★だしが絶品★冷飯【鯛のアラ汁雑炊】 節約★だしが絶品★冷飯【鯛のアラ汁雑炊】
【働くママ】の節約料理(^^♪お安い鯛のあらで、ダシが最高！冷や飯が美味しく変身！ちょっぴりリッチな気分にも！？ -
節約★だしが絶品★豪快【鯛のあら汁雑煮】 節約★だしが絶品★豪快【鯛のあら汁雑煮】
【働くママ】の節約料理(^^♪安い鯛のあら！けれど、ダシの美味しさは絶品です！ダシの効いた優しい味のスープでお雑煮に！ -
-
-
鯛のあら汁☆お得な鯛あらを使って 鯛のあら汁☆お得な鯛あらを使って
鯛のあらを格安で手に入れあら煮とあら汁にしました。鯛のあら汁は中落ちの骨から良い出汁が出るので水からじっくりと煮て下さい
-
リメイク★鯛のあら汁⇒【鯛のあら汁ソバ】 リメイク★鯛のあら汁⇒【鯛のあら汁ソバ】
【働くママ】のリメイク料理(^^♪鯛のあら汁は、簡単・時短でソバにリメイク♪ダシが絶品、具だくさんの贅沢なソバ！
その他のレシピ
