水菜の3段活用　①　水菜とお揚げのサラダ

水菜ってすぐに葉が溶けた感じに傷みませんか？そして株で分けようとすると、やわらかい葉がからんで分けにくい・・。

そこで！袋の上から1/3部分を包丁でカットします。

（使わない部分は野菜保存袋に入れます。丈が短くなって、冷蔵庫にも入りやすい♪）

水菜の葉は、洗って水気をきります。食べやすい5センチくらいの長さに切ります。できればサラダスピナーで水気をきります。

油揚げは、魚焼グリルで焦がさないようにカリカリに焼いて、食べやすい大きさに切ります。