山口県名物 瓦そば
楽しく盛り付けて、パーティーにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
我が家では、親戚や友達が来た時にはこれを作ります。
作り方
- 1
トマトはくし切りにする。
- 2
昆布と水、みりんを沸かし、麺つゆで調節。少し甘めのつゆを作る。
- 3
茶そばを、記載の時間より少し短めに茹で、水洗いし、水気を切る。
- 4
ホットプレートにサラダ油を引く。
- 5
茶そば全体を軽く炒め、パチパチ音が聞こえたら、片面をカリッとさせて具材を美しくのせていく。
コツ・ポイント
下の方がカリッとした茶そばを、あったかい出汁にレモンともみじおろし入れると良いです。
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