ホタテの貝焼き味噌
あおもりの肴 @cook_40127706
青森の郷土料理♪ホタテの貝焼き味噌です!(^^)!
このレシピの生い立ち
ホタテの貝焼き味噌は、大きなホタテの貝殻を器にして作る、ホタテ、卵、長ネギなどを入れ味噌で味付けした、青森を代表する郷土料理です。
下北地方では同じ料理を「みそ貝焼き（みそかやき）」と呼んでいます。
ホタテの貝焼き味噌
青森の郷土料理♪ホタテの貝焼き味噌です!(^^)!
このレシピの生い立ち
ホタテの貝焼き味噌は、大きなホタテの貝殻を器にして作る、ホタテ、卵、長ネギなどを入れ味噌で味付けした、青森を代表する郷土料理です。
下北地方では同じ料理を「みそ貝焼き（みそかやき）」と呼んでいます。
作り方
- 1
ホタテの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4893467 -
- 2
ホタテの貝柱、ヒモ、卵（白子）を使用する。
-
- 3
ホタテを食べやすい大きさにカットする。
-
- 4
大きいホタテの貝殻に、味噌、酒、みりんを入れて中火で火にかけ、味噌を溶かす。
-
- 5
ホタテを入れて焦げ付かないよう混ぜながら1分程火にかける。
-
- 6
薄く斜め切りした長ネギを加えて混ぜ合わせる。
-
- 7
溶き卵を加え焦げ付かないよう混ぜ合わせて半熟になったら火を止める。
-
- 8
鍋敷やお皿に載せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
具材は、海藻、キノコ、豆腐や、その他野菜等、様々なバリエーションがあります。
ホタテ抜きの貝焼き味噌というのもありますよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19800165
