豚ヒレブロック肉を切り、叩く。肉叩きがなくても、包丁の取っ手かビンで叩けば大丈夫。きつめに塩 胡椒をし薄く薄力粉を。

2をオリーブオイルでじっくり中火で炒め、塩小さじ1/2入れ、全体がしんなりしたら火を止める。

別のフライパンにオリーブオイルをひき、お肉を強火で両面に焼き目をつける。焼き目をつける事が目的です。火の通し過ぎに注意！

お肉をもうひとつのフライパンの野菜の上にのせる。

お肉に6をかけ、全体にハーブ類を上からかけたら蓋をして5分中火にかけ蒸し煮に。
お肉の中に火が通れば出来上がり。