牛肉とアスパラのオイスターソース炒め

BOOちん @cook_40264870
濃いめの味付けなのでご飯が進むはず!
このレシピの生い立ち
中華料理店っぽいメニューが手抜きしつつ作ってみたくてチャレンジしてみました。
味が濃くなったりして、試行錯誤の結果たどり着いたレシピです。
作り方
- 1
生しいたけは7mm幅の細切り
玉ねぎは5mmの細切り
アスパラは4〜5つに斜め切り
カイワレは3cmくらいに切る - 2
牛肉に下味の材料をいれ揉み込んでおく
- 3
熱した中華鍋にサラダ油を入れ牛肉を炒め、半分位火が通ったら玉ねぎ→アスパラ→生しいたけの順に炒めながら加える
- 4
ある程度火が通ったら、塩コショウ、中華あじ、オイスターソース、砂糖で味付けし、最後にごま油で香り付けして火を止める
- 5
お皿に移し、カイワレをトッピングして出来上がり
コツ・ポイント
アスパラが太かったり、皮が堅そうなら、下部の皮をピーラーで削ぎ落とすと口当たりが良いです
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