手羽元の梅マヨ煮
⭐つきあかり⭐ @cook_40243806
梅干し効果でさっぱり柔らか
マヨネーズでコク追加
暑い季節に
このレシピの生い立ち
お酢を使うのにちょっと飽きたので
夏向けに新しい味付けを考えてみました
同じような効果を考えて梅干しとお酒で柔らかい仕上がりを目指しました
手羽元の梅マヨ煮
梅干し効果でさっぱり柔らか
マヨネーズでコク追加
暑い季節に
このレシピの生い立ち
お酢を使うのにちょっと飽きたので
夏向けに新しい味付けを考えてみました
同じような効果を考えて梅干しとお酒で柔らかい仕上がりを目指しました
作り方
- 1
種を除いた梅干しを包丁で叩いてペースト状にする
-
- 2
マヨネーズ以外の調味料と梅干しペーストを合わせておく
- 3
フライパンにマヨネーズ投入
中火で点火し
手羽元を入れてマヨネーズに絡めながら焼いていきます -
- 4
手羽元に軽く焼き目がついてきたら
合わせておいた調味料を投入し
すぐに蓋をする
火を弱めの中火以下にして10～15分煮る -
- 5
10～15分たったら蓋を開け
手羽元の上下を返し
再び蓋をして同分弱火で煮る
火力が強いと水分が無くなっちゃうので注意 - 6
10～15分たったら蓋を開け
火力を中火にし
水分を飛ばしながら
手羽元に汁を絡めていく -
- 7
今日は大葉があったので
細かく刻み
仕上げに投入
軽く炒めたら完成 -
- 8
盛り付けて出来上がり
-
- 9
加熱時間は手羽元の肉付きで加減してください
今回は肉付き貧弱だったので15分かけたら長かったみたい
コツ・ポイント
弱めの火力で煮ること
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