短時間でも大丈夫☆鯖の梅煮
✿❀お〜ちゃん❀✿ @cook_40296355
梅干し効果でさっぱりとした煮魚に。
このレシピの生い立ち
甘辛く煮付けた煮魚も良いけど、さっぱりと食べたくて、梅煮にしました。
今回は、ナスも梅干しを入れた時に一緒に入れて煮ています。一緒に煮るのが苦手な方は、別の鍋に同じ割合の煮汁を用意して煮てください。
短時間でも大丈夫☆鯖の梅煮
梅干し効果でさっぱりとした煮魚に。
このレシピの生い立ち
甘辛く煮付けた煮魚も良いけど、さっぱりと食べたくて、梅煮にしました。
今回は、ナスも梅干しを入れた時に一緒に入れて煮ています。一緒に煮るのが苦手な方は、別の鍋に同じ割合の煮汁を用意して煮てください。
作り方
- 1
鯖は酒を振ってしばらくおき、水気を拭き取ります。
- 2
フライパンに水・料理酒・おろししょうが・砂糖・しょうゆを入れて煮立て、鯖を入れます。
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- 3
梅干しを丸ごと入れて、落し蓋をして10分ほど煮て、みりんを回し入れて煮立たせ、火を止めて味をなじませます。
- 4
付け合わせのナスは縦半分に切って3等分に切って、皮に斜めの切れ目を入れて煮ます。煮汁を別に作っても、同じものでも◎
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コツ・ポイント
10分くらい煮て、サラッと仕上げた煮付けなので、こってり仕上げたい方は、長めに煮てくださいね。
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