乾燥ポルチーニをぬるま湯を入れたボールで戻します。30分もあれば戻ります。

バルサミコソースを作ります。レシピはここから拝借しました。
レシピID18571799

ベーコンを1cm角に切ります。
戻したポルチーニも1cm角に切ります。
お好みで細かくしてもいいでしょう。

大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れパスタを茹でます。
表示されている麺の茹で時間よりも1分早めに上げます。

フライパンにピュアオリーブオイルをひき、ガーリックを弱火で炒めます。

ガーリックがキツネ色になり香りが出てきたらベーコンを入れます。
油が跳ねるので気をつけて下さい！

ベーコンに火が通ったら、ポルチーニを加え軽く炒め、白ワインを入れます。
少し煮詰めます。

香りをかいだときに酸味が無くなればOKです!
そこにポルチーニの戻し汁と生クリームを加えます。

さらにクレイジーソルトを加え、味見をしながらお好みの濃さにしていきます。
ソースがフツフツしてきたら、パスタを加えます。

麺にソースが絡んだらお皿に盛ります。
バルサミコソースを少量かけます。