豚ロースは筋切りをして、料理酒を少し振り、室温に半時間ほどおく。調理直前に片栗粉を両面にまぶす。

じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

九条ネギはさっと水洗いし、茎（白い部分）は3cmほどの斜め切り、葉（緑の部分）は小口切りしておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、強火にしてじゃがいもと豚ロースを入れる。

それぞれ適当に裏返す。しばらくして自家製タレを豚ロースにかけて、裏返しこちらにもかける。

中火に落とし、次にネギを投入。

しばらくして、豚ロースに粗挽き唐辛子を振りかけ、完成。