イシスキで九条ネギと豚ロースのカツ風
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスも豚ロースなんだけど、いつもはステーキなのでちょっと趣向を変えて。カツ風にしてみたんだけど。
このレシピの生い立ち
豚ロース･ステーキは良く作っているのだけど、今夜はちょっと趣向を変えてみようかと。本格的にカツのころもにしたらもっと美味しくなると思うけど、今夜はそこまでする気力がなかったので。
イシスキで九条ネギと豚ロースのカツ風
今夜のタパスも豚ロースなんだけど、いつもはステーキなのでちょっと趣向を変えて。カツ風にしてみたんだけど。
このレシピの生い立ち
豚ロース･ステーキは良く作っているのだけど、今夜はちょっと趣向を変えてみようかと。本格的にカツのころもにしたらもっと美味しくなると思うけど、今夜はそこまでする気力がなかったので。
作り方
- 1
豚ロースは筋切りをして、料理酒を少し振り、室温に半時間ほどおく。調理直前に片栗粉を両面にまぶす。
- 2
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。
- 3
九条ネギはさっと水洗いし、茎（白い部分）は3cmほどの斜め切り、葉（緑の部分）は小口切りしておく。
- 4
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、強火にしてじゃがいもと豚ロースを入れる。
- 5
それぞれ適当に裏返す。しばらくして自家製タレを豚ロースにかけて、裏返しこちらにもかける。
- 6
中火に落とし、次にネギを投入。
- 7
しばらくして、豚ロースに粗挽き唐辛子を振りかけ、完成。
コツ・ポイント
カツと言うほどではないのだけれど、片栗粉でコーティングすることで、いつもよりはマイルドに焼き上がったみたい。
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