超簡単! 糸こんにゃくとキノコの炒め煮

shin5963
shin5963 @cook_40157721

あと一品というときに超簡単。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもピッタリ。
このレシピの生い立ち
昔、遠足のお弁当のおかずを持ち寄ることになり、少し濃い味でおにぎりなどに合いそうなものとして考えました。冷蔵庫にキノコの余りものがある時などに便利な献立です。

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材料

5人分
  1. 糸こんにゃく 1袋(250g)
  2. ぶなしめじ 1株
  3. えのき茸 1株
  4. 豚バラ肉 100g
  5. 醤油 大さじ4
  6. 砂糖 大さじ3
  7. ごま油(仕上げ用) 大さじ1
  8. サラダ油(炒め用) 小さじ2
  9. 七味唐辛子 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    えのき茸(1袋)を株を切ってほぐし、水洗いし、水を切っておく。

  2. 2

    ぶなしめじ(1袋)も株を切ってほぐし、水洗いして水を切っておく。

  3. 3

    糸こんにゃく(1袋)を水洗いして、ざっと3等分の長さに切っておく。

  4. 4

    豚バラ肉は4cmほどの幅に切っておく。

  5. 5

    鍋にサラダ油を入れ、豚バラ肉を炒める。

  6. 6

    糸こんにゃくを入れて、炒りつける。

  7. 7

    ぶなしめじを入れて、しんなりするまで炒る。

  8. 8

    醤油、砂糖を入れて味付けする。

  9. 9

    えのき茸を加えて混ぜる。

  10. 10

    えのき茸がしんなりしたら、ごま油、七味唐辛子を加えて火を止める。

コツ・ポイント

水分は糸こんにゃくときのこから出るものだけで十分です。エリンギやマイタケを使ってもおいしいです。少し下品なくらい醤油と砂糖で甘辛くした方がおいしいと思います。七味唐辛子はお子さんがいる場合などは控えてください。

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レシピ作者

shin5963
shin5963 @cook_40157721
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