自家製果実酒 とろけるイチゴ
華やかな色で甘い香り(*´ω`*)
贅沢に2段仕込みしても美味しい(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
レモン酒と一緒に仕込んだ(ﾉ▽｀*)
梅仕事までのつなぎ的ポジション(-ω-)
梅シロップ用の容器が一杯あったので、作ってみたんだ(`･ω･´)
アプリでひらく作り方
- 1
果実酒用リキュール(-ω-)
これは1.8lなので半分使います -
- 2
イチゴを洗って
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- 3
ヘタを取って未熟な部分や傷んでる部分も整理
-
- 4
国産れもーん
白い部分が苦味の元なのでちょっと贅沢に皮を剥くのがコツ -
- 5
果肉もちょびっと一緒に切る感じに上下を切り落とし
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- 6
皮の白い部分と果肉の境界線に包丁を入れ、丸みに沿って果肉を少し削るように皮を剥きます
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- 7
一箇所切ったら、その隣をまた果肉を少し削りながら剥く
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- 8
ぐるっと一周
果肉にまだ白いところが残っていたら丁寧に切り落とします -
- 9
ズババッと輪切り
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- 10
氷砂糖300g
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- 11
全部を瓶に入れて、酒を注いで冷暗所へ
氷砂糖が完全に溶けるまで1日1度は容器を揺らしたりして中身を混ぜます -
- 12
数日で果肉から色が抜けて綺麗なピンク色に(*´ω`*)
イチゴの香りと味がするお酒が1週間もすれば飲めるようになります -
- 13
仕込み1ヵ月後のイチゴ酒
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- 14
さらに美味しくするには2段仕込みが良い(`･ω･´)
- 15
まずは仕込んだイチゴ酒からイチゴの果肉とレモンの果肉を引き上げます
-
- 16
洗ったイチゴ
追加用果実酒用リキュール
実を引き上げたイチゴ酒 -
- 17
追加用のリキュールは果実酒の季節220mlペットカップ
-
- 18
イチゴのヘタ取りと整理をしてイチゴ酒に投入
追加用リキュールと氷砂糖50gも投入
そしてまた冷暗所へ -
- 19
2段仕込み4日後
色がゆっくりと抜けている
味見をしたらイチゴの味が濃くなっていて美味しくなっている
-
- 20
2段仕込み2週間後
イチゴのエキスは出切った感じ？
美味しい(*´ω`*) -
- 21
念の為さらに2週間おいて
2段仕込み1か月で瓶詰
-
- 22
漏斗にクッキングペーパーで濾していきます(`・ω・´)
-
- 23
イチゴの細かい毛とかを綺麗に取り除けます
実はポイ
-
- 24
綺麗な赤色(*´ω`*)
冷やして炭酸水や飲むヨーグルトで割っていただきます
-
- 25
左：ヨーグルト割り
右：炭酸割り -
コツ・ポイント
甘さや酸味は作りながら調整可能なのが自家製果実酒のいいところ(･ω･)
引き算は出来ないけど、足し算は出来る(`･ω･´)
リアクション
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