コク旨っ。かぶの和え物

コロねこ's cooksnap of when they made コク旨っ。かぶの和え物.
紫苑0804's cooksnap of when they made コク旨っ。かぶの和え物.
神社レモン
神社レモン @cook_40054839

かぶを丸ごといただきます(^o^)/
時間差茹でで下ごしらえも楽チン。塩麹と粉チーズで水っぽくならず、コクと旨みup!
このレシピの生い立ち
「かぶと豚ヒレの和え物」というレシピがありましたが、家にあるものでもっと簡単にアレンジしました。

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材料

作りやすい分量
  1. 葉付きかぶ 3〜4本
  2. ツナ缶 1/2缶(お好みで)
  3. 塩 少々
  4. 塩麹 小さじ 1
  5. マヨネーズ 大さじ 1〜
  6. 粉チーズ 小さじ 1
  7. 粒コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    かぶは皮をむき、大きいものなら8等分くらいに。かぶの葉があれば1〜2cm幅に切る。
    鍋にお湯をわかし、塩少々入れる。

  2. 2

    沸騰した中にかぶを入れ、すぐに網で取り出しザルで冷ましておく。続いて葉を入れて湯がき、ザルにあげ水に晒し硬く絞る。

  3. 3

    ボウルに塩麹、ツナ、かぶ、かぶの葉を入れてマヨネーズで和える。粉チーズ、あらびき粒コショウを引き、全体をよく混ぜる。

コツ・ポイント

かぶは厚みをとってカットし、茹で過ぎないことです。沸騰した中に入れたらすぐに引き上げてください。硬いくらいが歯応えがあり、美味しいです。かぶの葉はスジが残らない程度に湯がいてください。調味料はお好みで調整してください。

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レシピ作者

神社レモン
神社レモン @cook_40054839
に公開
神社レモンのレシピを見てくださり、ありがとうございます♡身近な食材を活かし、野菜たっぷりの美味しい料理を作るよう心がけています。マンネリメニューになりがちな時は、いつもクックパッドレシピを参考に、新たな発見&感謝です♡美味しいパンとコーヒーとワイン。が大好きですが、最後の晩餐は「めかぶ納豆ごはん」と決めています（笑）
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