簡単♪あさりと春キャベツの春うどん
リカリンリン @cook_40264081
春キャベツたっぷりとあさりのダシでさっぱり塩味のうどんです。春キャベツとふんわり卵で見た目も春っぽいです。
このレシピの生い立ち
子供がまだ小さい頃このレシピで良く作りました。春うどん作って！と言われていた頃が懐かしく思い出されます。
簡単♪あさりと春キャベツの春うどん
春キャベツたっぷりとあさりのダシでさっぱり塩味のうどんです。春キャベツとふんわり卵で見た目も春っぽいです。
このレシピの生い立ち
子供がまだ小さい頃このレシピで良く作りました。春うどん作って！と言われていた頃が懐かしく思い出されます。
作り方
- 1
ねり中華だしは創味シャンタンdeluxeを使っています。
-
- 2
キャベツを1、2センチ幅にざく切り。
-
- 3
長ネギは約1センチに斜め切りにします。
-
- 4
砂出ししたあさりを水から煮ます。
-
- 5
煮たってくるとアクが出てくるので丁寧にすくいます。
-
- 6
あさりの口が開いたらボウルに重ねたざるにあけ、スープを鍋に戻す。
-
- 7
スープを戻した鍋を再び温めてネギ➡キャベツの順に煮ます。
-
- 8
野菜が少しやわらかくなったら練りだし、塩を入れます。
火を強めて卵液を少し高いところから投入します。(ふわふわ卵のコツ) -
- 9
冷凍うどんを入れてやわらかくなりスープに馴染んだところでごま油とこしょうを入れます。
あさりを戻して出来上がりです。 -
コツ・ポイント
あさりは面倒でも一度鍋から出しましょう。火にかけすぎると固くなります。その際食べやすい様に剥き身にしてもいいです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
春キャベツ・あさり・豚肉のあっさりうどん 春キャベツ・あさり・豚肉のあっさりうどん
柔らかい春キャベツと旬のあさり、ボリュームアップのための豚肉を入れたうどんです。あさりと豚肉から良い出汁がでます。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19808921
