新ゴボウと切干大根の胡麻和え
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
新ゴボウはピーラーで３㎝長さの笹がきにし水にさらす。
- 2
切干大根は軽く水洗いしてから水に漬けてもどしておく。
- 3
小松菜は2㎝長さに切り、ゆでて冷ましておく。
- 4
1と2は沸騰湯で分位ゆでる。
- 5
3と4はペーパーで水気を良く除く。めんつゆ+砂糖+白ゴマ+練りゴマを混ぜ合わせたものと和える。
コツ・ポイント
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
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グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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