青梗菜と豆腐カニカマの卵餡掛け中華炒め★

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

卵が絡んだ豆腐とカニカマの餡掛けが、とろ〜り♪青梗菜で囲みました。カロリー低めで満足感ある中華です！！

このレシピの生い立ち
時々作るメニューです。カニカマ・豆腐・卵の安い材料で出来るので助かります。青梗菜を囲んで鮮やかに仕上げました。

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材料

2人分
  1. 青梗菜＊小さめ 2束〜200ｇ
  2. 豆腐(木綿) 1/2丁~200g
  3. カニカマ 4本~50ｇ
  4. 卵 1個
  5. ねぎ(白い部分) 5センチ
  6. みじん切り生姜 小さじ1
  7. ゴマ油(青梗菜用) 小さじ1
  8. サラダ油 小さじ2
  9. 調味料
  10. 水 100cc
  11. 酒 小さじ2
  12. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  13. 砂糖 小さじ1
  14. オイスターソース 小さじ1
  15. 醤油 小さじ1/2
  16. 塩・コショウ 各少々
  17. 胡麻油(仕上げ) 小さじ1
  18. 水・片栗粉 各小さじ1

作り方

  1. 1

    青梗菜の根に切り込みを入れ、縦4等分に切る。

    豆腐は2センチ角に切り、水分を取る。
    カニカマは粗くほぐす。

  2. 2

    ねぎ・生姜は、みじん切りです。

    卵を溶いて置きます。

  3. 3

    鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩少々と青梗菜を入れ、1分程茹でる。
    すぐ水を掛け色止めをして、よく絞る。

  4. 4

    フライパンにゴマ油を入れ、1分30秒〜2分程炒め、塩・コショウ少々かける。

    お皿にぐるりと盛り付けます。

  5. 5

    ⑷のフライパンにサラダ油を入れ、生姜・ねぎを炒める。
    香りがたったら豆腐を入れ2分程炒める。

    カニカマも入れ混ぜる。

  6. 6

    ⑸に調味料を入れ混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
    すぐ溶き卵を入れ素早く混ぜ、仕上げに胡麻油を入れる。

  7. 7

    青梗菜を囲んだ中央に、⑹の具を盛り付け完成です☆

  8. 8

    2021年9月21日・おかげ様で話題入りとなりました。心込めて作った好きなレシピです。嬉しいです。

  9. 9

    皆様工夫して作って頂きありがとうございます。もう一度嬉しく拝見致しました。有難うございます♡

  10. 10

    となかいとなこさん・山ばあばさんコメント嬉しく拝見しました！元気が出ます。良いお年をお迎えください♡

  11. 11

    yesmamaさんへ〜皆様の素敵なレシピと一緒で嬉しいです！今年も沢山有難うございました。良いお年をお迎えください♡

コツ・ポイント

青梗菜はよく絞ります。
片栗粉を入れたら均等にとろみをつけ、すぐ卵を入れます。半熟ぐらいが美味しいです。
生姜・ネギ・オイスターソースを入れ旨味をつけました。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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