豆腐を水切りするために、豆腐をキッチンペーパーに包んでから皿に置いて２分チン！します

じゃがいもとレンコンをすりおろします。レンコンは全てすりおろさず、少しだけ残して、残した分は５ミリ大のみじん切りにします

じゃがいもはあってもなくてもok。
あると、じゃがいものデンプン質で出来上がりがよりフワッと仕上がります☆

ボールに１、２、●のすべてを入れます。よくこねて混ぜます。
ゆるいときは片栗粉を足して加減してください。

フライパンにサラダ油を敷いて、４を形を整えて焼きます。

片面を中火できつね色になるまで焼いたらひっくり返して、蓋をして弱～中火にして蒸し焼きにします。

出来上がり！