野菜ごろごろトマトカレー
トマトの酸味がなんとも言えないトマトカレー。
このレシピの生い立ち
トマトが好きなので、カレーと合わせてみました。
作り方
- 1
人参、じゃがいもは、大ぶりに切り、別鍋でお水から茹であげます。
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- 2
玉ねぎも大ぶりに切り、フライパンで透明になるまで炒めます。
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- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマンを投入。
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- 4
塩コショウしたお肉を入れます。この後煮込むので全体的に焼き目が付けばOK!!!
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- 5
具材が浸るまでお水を入れ、ルーを入れる直前に人参とじゃがいもを入れます。
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- 6
ルーを入れ、好みのカレーの柔らかさになったら、最後に1/8カットしたトマトを投入。
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- 7
前日が五穀米だったので、この日は五穀米とのセットで✨
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コツ・ポイント
じゃがいもははじめから同じお鍋だと崩れてくるので、別茹でがお勧めです。
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