春巻き 余った鶏団子の具で手軽に絶品
まじゅじゅ @suzu1112
冷めても皮パリッジュワ〜 鶏挽肉でお手軽 少量油で揚げ焼き簡単 お弁当にも！
このレシピの生い立ち
鶏団子鍋用に合わせた具が残ってしまったので冷蔵庫に残ってた皮で春巻きに「凄旨っ」
春巻き 余った鶏団子の具で手軽に絶品
冷めても皮パリッジュワ〜 鶏挽肉でお手軽 少量油で揚げ焼き簡単 お弁当にも！
このレシピの生い立ち
鶏団子鍋用に合わせた具が残ってしまったので冷蔵庫に残ってた皮で春巻きに「凄旨っ」
作り方
- 1
ボールに、みじん切りした生姜・葱+鶏挽肉+溶き卵+●+片栗粉を全て入れ、よく混ぜ捏ねます。○を混ぜておきます。
-
- 2
春巻きの皮をツルツルしてる側を裏に広げザラザラしてる側に手前5.6㌢程残して具1/6を横長に乗せ覆い被せます。
-
- 3
具部分10㌢目安に両端を順に折ります(私は定規を置いてます)
-
- 4
縦部分に向かって巻きます。巻終わりの部分に〇を塗り接着。
-
- 5
フライパンにサラダ油を1㌢高さを入れ弱め中火で加熱始め1分ほどしたら(油が熱くなってなくてOK)春巻きを入れます。
-
- 6
そのまま加熱続け(目安3分程度)ジュワジュワ小さい気泡が出て来たら弱火にして更にじっくり揚げます(目安2分)
-
- 7
下側に揚色がついたら返して逆側も弱火まま加熱します(目安3分)
-
- 8
網などに乗せ油を切り完成。
-
コツ・ポイント
材料:鶏挽肉→豚挽肉もOKです。
葱(旨味大人味)・玉葱(甘味あり)どちらでも
揚げ焼き時間:行程記載は目安です揚げ色を見て調整して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19818348
