レタスとカニカマの中華風ミルクスープ

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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

残っているレタス等でできるスープ！ミルクを入れるので、中華だけでなく洋食や朝食のパンとも合う（スーパーに行けない日に）
このレシピの生い立ち
料理研究家のレシピ（元はレタス、ミルク、中華だしだけだった）のをカニカマと卵を入れてアレンジしました。スーパーに行く時間がないときでも、残っているレタスや鮮度の落ちたレタスを活用して作れます。ミルクを入れるのでちょっと新鮮さもあるスープです

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材料

4，5人分
  1. レタス 200ｇ
  2. 卵 2個
  3. 牛乳 大さじ３
  4. 片栗粉（＋同量の水） 小さじ１
  5. A　水 ５カップ
  6. 　中華だし(顆粒) 小さじ２
  7. 　カニカマ 10本

作り方

  1. 1

    カニカマを適度に割いておく

  2. 2

    鍋にAを入れ強火で加熱し、だし汁を作っていく

  3. 3

    しょうゆを入れる

  4. 4

    沸騰したら、弱火にし、レタスを入れてかき混ぜる

  5. 5

    溶き卵を回しいれる

  6. 6

    牛乳を入れる

  7. 7

    水溶き片栗粉を入れ、一煮立ちさせしっとりと仕上げる

コツ・ポイント

・レタスを煮込み過ぎず、シャキシャキ感が残るくらいにするために、レタス投入以後、手早く仕上げる

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レシピ作者

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
に公開
認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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