クッキングシートを長めにとり、型に合わせて折り目をつけます

切れ目を入れ、型に合わせて中に敷きこみます

材料を計量し準備します。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます

冷蔵庫から出したての場合、無塩マーガリンをレンジ弱、もしくは200wで1分ほど熱し、柔らかくします

4をボウルにいれ、泡立て器で滑らかになるまですり混ぜます

ふるった三温糖を5にいれ、泡立て器でよくすり混ぜます

三温糖なのでややクリーム色ですが、白っぽくなるまでよくまぜます

7に溶き卵を5回くらい分けてすり混ぜていきます

途中分離したようにみえても、そのまますり混ぜていけば大丈夫です

9にラム酒漬け汁を加え、さらに混ぜます

10にふるった薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものの1/3いれ、ヘラでよくまぜます

つやがでるまでまぜたら、残りの粉を加えます

粉の上にドライフルーツラム酒漬けを入れます

粉をまんべんなくまぶしながら、生地に混ぜ込み、全体にツヤがでるまでよくまぜます

なめらかになりました

型に流しこみ、ヘラで表面を平らにします

くるみを上にかざり、型を上に少しもちあげ、ストンとおとすのを2回ほどして型にしっかり流しこみます

200度に予熱したオーブンで10分、さらに160度にさげて35〜40分、様子をみながら焼きます

ラム酒漬け:レーズン、クランベリーなど煮沸したビンにつめ、ラム酒を上までたっぷり注ぎます。冷蔵庫で保存します

焼き上がりました

クッキングシートごともちあげ、冷ます。さめてから切り分け、ラップでしっかり包んでおいてください

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