大根は厚めに皮をむいて十字に隠し包丁を入れて下ゆでします。

卵もゆでて殻をむいておきます。豚バラブロックは2〜3センチ幅に切っておきます。

大根と豚肉以外の具材は食べやすい大きさに切っておきます。

大根と豚肉を圧力鍋に入れ、③で作っただし汁200ccほどで★の調味料を溶き、鍋に入れ加圧します(蒸気が出てから7〜8分)

別鍋のだし汁の中に大根と豚肉以外の具材を入れ、圧力鍋と並行して煮込んでおきます。鍋がなかったらこの工程は省いてもOK。

加圧が終了したら、⑤の鍋の中に圧力鍋の中身を全て入れてまとめ、そのまま煮込みます。

【ポイント】豚バラを牛すじにしても美味しいです。脂が気になる人は途中で取り除いても大丈夫。味噌は関東でも手に入るもので。