コンソメ無！野菜たっぷり和風ミルクスープ

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にかぱん
にかぱん @cook_40177868

野菜もたっぷり、牛乳でカルシウムも摂れるので、お子様にお薦めのスープです！コンソメやブイヨン不要なので、手軽に出来ます。
このレシピの生い立ち
子供に野菜、牛乳を摂って欲しいと考えて作りました。また、ブイヨンやコンソメが無かったこと、和食に合わせたかったのでだし入り味噌を使ってみました。

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材料

3人分
  1. ウインナーまたはソーセージ 3〜4本
  2. 人参 1/3本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. じゃがいも 1個
  5. だし入り味噌 大さじ2
  6. 水 200ml
  7. 牛乳 200ml
  8. バター 適量
  9. クレイジーソルトまたは塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    人参、玉ねぎをみじん切りにする。ウインナーは乱切りにし、じゃがいもはウインナーと同じくらいの角切りにしておく。

  2. 2

    鍋にバターを入れて、人参と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ウインナーとじゃがいもを加えて炒める。

  3. 3

    水を加えて、野菜が軟らかくなるまで煮る。(私は圧力鍋を使っています。)

  4. 4

    野菜が軟らかくなったら牛乳を加え、温まったらだし入り味噌を加えて、沸騰しない程度で数分煮込む。

  5. 5

    クレイジーソルト等で味を整える。

コツ・ポイント

あっさりしてますので、コクが欲しい方は玉ねぎをかなり炒めるかやはりコンソメかブイヨンを入れて下さい。また、さらりとしているので粘度が欲しい方は野菜を炒めた後小麦粉を入れて炒めるか、牛乳に片栗粉を加えて入れてとろみを付けることをお薦めします。

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レシピ作者

にかぱん
にかぱん @cook_40177868
に公開
家族が喜ぶ、でも作り手に負担にならない料理を目指してます。少しでも料理上手になれるよう、頑張っています。
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