にんじん半分をさらに半分に切って

５ミリ角くらいの拍子切りに。

それに粒こしょうを粗くひいたものを。(塩は後から！ここでは胡椒だけ！がボイントだそうです。)

それを力いっぱいグキグキと揉む。(にんじんが薄すぎると折れてしまいますが、まあ愛嬌です。)

にんじんがしんなりするまでゴキゴキ！

そこにたまねぎを薄目のスライスにしたものを混ぜ

ピーマンorパプリカの薄切り混ぜ

ミニトマトの薄切り、もしくは大きなトマトなら角切りを混ぜ

そこに鰹節の「あら節」、なければ普通の鰹節を軽く握りつぶしながら一握り！(これがスリランカ！)

それを冷蔵庫で２時間～半日、冷蔵庫に置きます。(この間に野菜から出るジュースと鰹節の旨味がコラボ！)

しばらく置いてからレモン汁投入！

味見をしてから好みで塩で味を整えます。

完成！カレー屋さん？のレシピなので、もちろん、カレーに合います！

ちなみに、あら節はこんな感じ。鰹節のコーナーにあります。これを入れてカレーを作るとスリランカ風に。