ビーツのケチャップ
Kimidorifk @cook_40171847
ビーツをベースにしたケチャップ。酸味が爽やかで、糖分、塩分控えめでもコクがあります。トマトケチャップのように使えますよ。
このレシピの生い立ち
ビーツをよりたくさんの料理に使いたくて作りました。ケチャップにしてしまえば、他の料理にも使えるので便利ですよ♪
ピンクのケチャップ。トマトケチャップのように使えますよ～～
ビーツのケチャップ
ビーツをベースにしたケチャップ。酸味が爽やかで、糖分、塩分控えめでもコクがあります。トマトケチャップのように使えますよ。
このレシピの生い立ち
ビーツをよりたくさんの料理に使いたくて作りました。ケチャップにしてしまえば、他の料理にも使えるので便利ですよ♪
ピンクのケチャップ。トマトケチャップのように使えますよ～～
作り方
- 1
ビーツを４０分ほど茹でるかローストして小さく切る
（又は電子レンジ６００ｗで３～４分、柔らかくなるまでチンしてから切る） - 2
玉ねぎは小さく切り、にんにくはみじん切りにする
- 3
鍋に全ての材料を入れて、中火にかける。煮立ったら弱火にする。アクをとりながら２０分ほど煮る。
- 4
３をミキサーにかけてとろっとさせる。 次の日くらいからが食べごろです。
コツ・ポイント
３で煮る時に、水分が飛びすぎないように注意してください。もしも、水分が飛びすぎてしまったら、水を入れて応急処置できます。
できたては酸味が強いのですが、次の日くらいからマイルドになります。
群馬県高山村で有機農業をしています。自然にできるだけ寄り添った方法で、「おいしい、やさしい、ここちよい」をコンセプトに伝統野菜やビーツを作っています。「体にフィットする野菜、野菜加工品」を目指しています☆HP→http://kimidorifarm.com ブログ→http://ameblo.jp/asanomago/
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