塩麹ポトフ
管理栄養士ako @cook_40127938
簡単に作れて最高の旨味が楽しめます！さつま芋と玉ねぎの甘みと塩麹の奥行きのある塩味のハーモニー♪
このレシピの生い立ち
塩麹を隠し味的に使う事が多かったのだけど、メインでバーンと使ってみたらこれ程に美味とは!!
子供が「おいしい・おいしい」と連呼しながら食べてくれました
塩麹ポトフ
簡単に作れて最高の旨味が楽しめます！さつま芋と玉ねぎの甘みと塩麹の奥行きのある塩味のハーモニー♪
このレシピの生い立ち
塩麹を隠し味的に使う事が多かったのだけど、メインでバーンと使ってみたらこれ程に美味とは!!
子供が「おいしい・おいしい」と連呼しながら食べてくれました
作り方
- 1
玉ねぎはスライス、鶏のもも肉は一口大、じゃが芋は4等分、さつま芋は皮を残して剥き乱切りにする
- 2
じゃがいもとさつま芋は水にさらしてアクを抜く
- 3
玉ねぎ、じゃがいも、さつま芋と水を鍋に入れて火にかける
- 4
沸騰したら中火にして鶏肉と塩麹・こしょうを入れてアクを取りながら15分煮る
コツ・ポイント
お肉が固くなるので必ず中火で煮る事
塩麹によって塩分量が違うので調整して作って下さい
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