わが家のトマトソース

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

わが家でおなじみのシンプルな自家製トマトソース。パスタ、煮込み、ピザトースト、などなどトマト好きの方ぜひ〜。
このレシピの生い立ち
はじめは市販のトマトソース缶にハマり、それから自分で作るようになりました。色々な料理に使えるように砂糖やチーズは省きました。

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材料

  1. ホールトマト缶(カットでも) 2缶
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. にんにく 1片
  4. 塩 小さじ1
  5. オリーブオイル 50ml(1/4カップ)
  6. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れ、中火でみじん切りのにんにくを炒めます。香りだったらみじん切りの玉ねぎを入れ、塩を少々振ります。

  2. 2

    にんにくが茶色くなったら、トマト、塩、ローリエを加え、ふたをしないで20分ほど煮込みます。

  3. 3

    途中、トマトが煮詰まってくると跳ねるのでざるなどをかぶせるといいです。

  4. 4

    水分が飛んでとろっとしてきたら出来上がりです。ジップロックなどで冷凍しておくと便利です。

コツ・ポイント

トマトを煮込むときはふたをせずに水分を飛ばすこと。途中、煮詰まってくるとトマトが跳ねるのでざるなどかぶせるといいです。

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レシピ作者

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980
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