ササミを斜めに削ぎ切りにする。※半解凍したものを使うと切り易いです。

ボウルに1・ニンニクのすりおろし・醤油・酒を入れてよく揉み込み、10分〜休ませる。

別のボウルに衣の材料をすべて入れよく混ぜておく。

下味のついたササミに衣をつけて、160度の油で揚げて出来上がり。