鱧の玉子とじ

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ちゃびんですよ。
ちゃびんですよ。 @cook_40248535

鱧と玉ねぎと玉子。これ最強。
このレシピの生い立ち
淡路島の鱧、淡路島の玉ねぎ。有名ですよね。合わせてみたら旨かったのです。淡路島万歳＼(^-^)／

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材料

四人前
  1. 鱧 アラ付き 1尾
  2. 玉ねぎ 2個
  3. めんつゆ4倍濃縮 150cc
  4. 水 300cc
  5. 酒 180cc
  6. とき玉子 Lサイズ4個分

作り方

  1. 1

    必ずアラ付きの鱧を買います。アラは少し焦げるくらいに焼き、玉ねぎはくし切りに、鱧は食べやすいように切ります。

  2. 2

    出汁を火にかけ、酒を入れてください。焼いたアラも入れます。

  3. 3

    出汁が沸いたら玉ねぎを入れて蓋をします。玉ねぎが柔らかくなるまで炊きます。

  4. 4

    玉ねぎが柔らかくなったら、鱧をいれます。蓋をして3分ほど炊きます。

  5. 5

    アラをとりだします。食べられそうな所をかじってみてください。美味しいよ。骨もかじってみてください。凄い出汁です。

  6. 6

    とき玉子を回し入れ、またふたをして、玉子がよい感じになれば出来上がり～！

コツ・ポイント

アラはよく焼きですよ！出来上がりは酒のあてにはもちろん、ご飯にのせれば鱧丼です。お好みで山椒をかけても美味しいよ！

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レシピ作者

ちゃびんですよ。
ちゃびんですよ。 @cook_40248535
に公開
https://chyabin.hatenablog.com/料理が趣味の男です。最近は家内がスクワットマジックばかりしていて遊んでくれません。ユラコもほしいと言います。僕は賛成です。
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