筍(タケノコ)と挽き肉炒めのレタス巻き
きくきくたけたけ @cook_40201104
春らしく筍を使ったごはんを！と、自分にとってはお袋の味を再現しました。筍は水煮なので旬のものでは無いですが‥
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたお袋の味を再現したところ、家族に誉められたので、また作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃え全部切っておきます。
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- 2
椎茸4個をいしずきをとり細かく切ります。
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- 3
ピーマン4個を細かく切ります。
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- 4
筍の水煮を軽く洗い、荒みじん切りにします。
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- 5
挽き肉を中火で炒めます。気にしなくて良いですが細かくできれば細かくします。
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- 6
椎茸、ピーマンを入れ混ぜ合わせます。
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- 7
椎茸、ピーマンが混ぜ合わさったら、筍を入れます。火の通りは味付けながら炒めるので、あまり気にしなくて大丈夫です。
-
- 8
白だし、大さじ1入れます。
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- 9
酒、大さじ1入れます。みりんでも大丈夫です。
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- 10
合わせ味噌をスプーンで2回入れ、炒めます。良く混ぜ合わせないと、固まってしまうので、注意です。
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- 11
万能ネギを入れ、ちょっと味見して、うまいと思えば完成です。レタスでまくので、薄いと思ったら味噌、醤油で調整を！
-
コツ・ポイント
椎茸→しめじでもOK
ピーマンなしでもレタスで緑色あるので大丈夫です！
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