塩こうじサーモンの南蛮漬け
タニカ電器 @tanicadenki_official
自家製の「塩麹」を使って、サーモンの南蛮漬けを作ってみました。
このレシピの生い立ち
タニカ電器の公式オンラインストア【すばる屋】の中のブログでご紹介しているレシピです！指のパックリ割れには魚の脂が良いと聞き、魚を使った料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
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サーモンに塩麹をつけて保存袋に入れ、1日寝かします。
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①.を食べやすい大きさに切り、コショウ、小麦粉をつけ多めの油で焼きます。
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野菜を細切りにします。
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※の調味料を混ぜたものに野菜とサーモンを漬け、冷蔵庫で冷やします。
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出来上がりです♫
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コツ・ポイント
サーモンを塩麹に漬けて焼くと、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。塩麹は焦げやすいので注意して下さい。サーモンに限らず、魚を塩麹で漬けて焼くと旨味がUPしますよ～♫
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