豚肉のオイスターソース炒め
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
美味しいですよ。
●ニンニク・オリーブ油
●豚肉・野菜類
●牡蠣・昆布
●幽庵浸け地
旨味相乗効果の四重奏でどうぞ。
このレシピの生い立ち
ありません。
アプリでひらく作り方
- 1
炒め用豚肉を浸け地に浸けときます。
- 2
細切りタケノコの水煮は軽く茹でて岡上げします。
- 3
冷凍パプリカは湯通しして冷水に。
何回か水をかえて洗います。
- 4
オイスターソースを昆布出汁で割ります。
1:1か1:2程度。
好みで。
- 5
オリーブ油にニンニクを浸して、ごく弱火で10分弱炊きます。
-
- 6
炒める寸前に浸け地に浸した豚肉に強力粉を少量加え混ぜます。
- 7
ニンニクの旨味が完全に移ったオリーブ油で豚肉を炒めます。
- 8
パプリカとタケノコも加え炒めます。
- 9
最後に昆布出汁で割ったオイスターソースをまわしかけて、強火で水分飛ばして、仕上げます。
-
コツ・ポイント
冷凍製品は湯通しして「お風呂にいれてきれいに」する感覚だとうまくいくみたいです。
リアクション
レシピ作者
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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