パイシート２枚重ねて３等分にする。（２枚重ねのパイシートを１組とする）

冷凍シーフードミックスは解凍して、水気を切って置く。

玉ねぎを粗みじん切にする。

フライパンにサラダ油熱して、玉ねぎ、シーフードミックスを加えて炒める。

玉ねぎが炒まってきたら、レトルトカレー、とろけるチーズを加え弱火で１~２分位煮込み、塩、胡椒で味を調える。

小さな器に移し、冷蔵庫で冷やします。
冷えると固まるのでパイに包みやすくなります。

卵黄に水と塩を加え良くかき混ぜて卵液を作る。

下のパイシートに冷え固まったシーフードカレー乗せる。

上のパイシートは綿棒で一回り大きく伸ばし、カレーの上から被せてから縁をフォークの先で押さえつけ閉じる。

パイの上の生地にナイフで数か所に切り込みを入れる。

オーブントレイにクッキングシートをひきパイを乗せ、卵液を塗り、
200℃で15分、160℃で15分位焼く。

お皿に盛り付けたら完成。