たまらなく旨み、あさりの塩麹スープサラダ
naomiolive @cook_40102005
トマトの酸味、セロリの香りがあさりの旨みと合いますよ！仕上げはバターじゃなくてオリーブオイルで♪
このレシピの生い立ち
こってりしがちなあさりの蒸し料理をオリーブオイルでさっぱり作りたい。と思って作りました。
アプリでひらく作り方
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冷蔵庫にあるお野菜何でもかまいませんが、今日はさっぱり野菜のトマトとセロリで！
野菜は一口大に切ってください。 -
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ボールにトマトと塩麹とオリーブオイルを入れて混ぜる
しばらく置きます -
- 3
トマトがしんなりして水分が表目に出てきます
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- 4
あさりと水を入れて火を通します
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あさりが開いたら、セロリ、トマトを入れて３０秒で火を止めお皿に盛り付けます。
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- 6
仕上げにオリーブオイル！出来上がりです。
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- 7
オリーブオイルがきらきらと見えますね。
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コツ・ポイント
塩コショウより優しい塩麹
あさり＝バターと思ってしまいがちですが、オリーブオイルですっきり食べれます。全体的に火を入れすぎないのがポイント！
選んだオイルば旨みを引き出すのにぴったりのアブルッツオのオイル。青みと辛みのバランスが絶妙です。
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