可愛い～桜餡の花びらあんパン☆
tamanoriko @cook_40220314
白餡で桜餡を作り、花びらの形に成型して、白っぽく焼き上げます。
ピンクと白のコントラストが可愛い～♪
このレシピの生い立ち
桜餡の原材料を見て、白餡から作ってみました。
桜の季節なので…
可愛い～桜餡の花びらあんパン☆
白餡で桜餡を作り、花びらの形に成型して、白っぽく焼き上げます。
ピンクと白のコントラストが可愛い～♪
このレシピの生い立ち
桜餡の原材料を見て、白餡から作ってみました。
桜の季節なので…
作り方
- 1
水洗いして刻んだ桜の葉と水で溶いた赤色粉を白餡に加えて桜餡を作る。
-
- 2
６個に丸めておく。
-
- 3
生地作りから一次発酵、ベンチタイムまでは「レンジ発酵パン」レシピID:19174586に詳しく載せています。
- 4
一次発酵後、１２分割して丸め直し、２０分位ベンチタイムにおく。
- 5
成型する。丸く伸ばした生地で餡を包む。
-
- 6
手の平で押さえて、平らにする。
-
- 7
カードで中心を残したまま、放射線状に１０等分に切り込みを入れる。
-
- 8
２ヶずつで向かい合わせに開いて、形を整える。
-
- 9
ホイルケースにのせ、霧を吹きながら、４５℃で２０分位、二次発酵させる。
-
- 10
１５０℃で５分、１２０℃で７分位焼く。（ガスオーブン時）
-
- 11
2021.6.7 「桜あん」人気検索トップ１０入り！ありがとうございます～☆
コツ・ポイント
切り込みを入れるときは深めに入れると綺麗に出来ます。
２倍量だと解りやすい分量になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19844141
