お年寄り絶賛シリーズ❗野菜の皮炒め❗

おみつこさん @cook_40095152
大根、人参、茄子の栄養満点な皮を使い、甘辛く炒めました❗皮が薄いので、歯の弱い方にも安心して召し上がれます☺
このレシピの生い立ち
野菜の皮に栄養が沢山、有るんだよ❗利用者さんが言ってた言葉を思い出して作って見ました❗作った本人も初めて食べましたが、これが有れば、他の、おかずが要らない感じで、白米に良く、合います☺
お年寄り絶賛シリーズ❗野菜の皮炒め❗
大根、人参、茄子の栄養満点な皮を使い、甘辛く炒めました❗皮が薄いので、歯の弱い方にも安心して召し上がれます☺
このレシピの生い立ち
野菜の皮に栄養が沢山、有るんだよ❗利用者さんが言ってた言葉を思い出して作って見ました❗作った本人も初めて食べましたが、これが有れば、他の、おかずが要らない感じで、白米に良く、合います☺
作り方
- 1
それぞれの野菜の皮を、良く、洗い水に晒します❗晒したら水切りをして置きます☺フライパンにゴマ油を入れ炒めます❗
- 2
しんなりする迄、良く、炒めて下さい❗(皮から水分が出て来ます)
- 3
調味料です☺
- 4
茄子の皮が、この場合は一番、固いので、よ〜く炒めます☺茄子の皮が柔らかく成ったら、調味料を加え、ゴマも加えます❗
- 5
フライパンの底に、少し煮汁が残る程度まで、炒め煮をして下さい☺
- 6
柔らか過ぎる方は、炒め加減を調節して、お好みの歯触りで火を止めて下さい❗
コツ・ポイント
水に皮を晒して下さい❗長いままの皮なので、短く切って盛り付けて下さい❗
似たレシピ
-
お年寄り絶賛シリーズ☆金平ごぼう炒め☆ お年寄り絶賛シリーズ☆金平ごぼう炒め☆
ごぼうを切り分け、水に晒しゴマ油で炒め、すき焼きのたれ、めんつゆで味付けし、薩摩揚げを加え一煮立ちしたら出来上がりです☆ おみつこさん -
-
お年寄り絶賛シリーズ☆茄子味噌炒め☆ お年寄り絶賛シリーズ☆茄子味噌炒め☆
茄子を、すり下ろしニンニクで炒め砂糖、味噌で味付けしました!シンプルな茄子の味噌炒めです☆甘さが、ご飯に良く合います☆ おみつこさん -
お年寄り絶賛シリーズ☆なす甘辛味噌炒め☆ お年寄り絶賛シリーズ☆なす甘辛味噌炒め☆
茄子、新玉ねぎ、ピーマンを使い、茄子の甘味噌炒めを作りました☆甘辛い味付けなので、利用者さん向けに出来上がりました☆ おみつこさん -
お年寄り絶賛シリーズ☆茄子ピーマン炒め☆ お年寄り絶賛シリーズ☆茄子ピーマン炒め☆
自宅で採れた茄子。皮が硬いので皮を剥きピーマン、豚肉、ニンニク、市販コチュジャンで味付けしました☆少しピリッとします☆ おみつこさん -
-
お年寄り絶賛シリーズ☆ひき肉野菜炒め☆ お年寄り絶賛シリーズ☆ひき肉野菜炒め☆
ひき肉から出る、油でニンニクを炒めます☆茄子、キャベツを加えコンソメ、塩・焼き肉のたれを加えて味付けしました☆ おみつこさん -
お年寄り絶賛シリーズ・ナス・バラ肉炒め。 お年寄り絶賛シリーズ・ナス・バラ肉炒め。
夏野菜の定番、茄子。夏バテ予防に豚肉を使いました。焼肉のタレには沢山の材料が入ってるので、焼肉のタレを活用しました♪♪ おみつこさん -
お年寄り絶賛シリーズ☆茄子・黒酢炒め☆ お年寄り絶賛シリーズ☆茄子・黒酢炒め☆
茄子をパプリカ、ピーマン、椎茸、茗荷をゴマ油とニンニクで炒め、味付けは、味噌、砂糖、めんつゆ、黒酢です。夏に旨い茄子☆ おみつこさん -
お年寄り絶賛シリーズ☆プルコギたれ炒め☆ お年寄り絶賛シリーズ☆プルコギたれ炒め☆
ナス、いんげんの蔕を切り落とし、油で素揚げします。すり下ろし生姜で炒め、プルコギのたれ、だけの味付けです☆簡単美味しい☆ おみつこさん -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19846053