お年寄り絶賛シリーズ❗野菜の皮炒め❗
おみつこさん @cook_40095152
大根、人参、茄子の栄養満点な皮を使い、甘辛く炒めました❗皮が薄いので、歯の弱い方にも安心して召し上がれます☺
このレシピの生い立ち
野菜の皮に栄養が沢山、有るんだよ❗利用者さんが言ってた言葉を思い出して作って見ました❗作った本人も初めて食べましたが、これが有れば、他の、おかずが要らない感じで、白米に良く、合います☺
お年寄り絶賛シリーズ❗野菜の皮炒め❗
大根、人参、茄子の栄養満点な皮を使い、甘辛く炒めました❗皮が薄いので、歯の弱い方にも安心して召し上がれます☺
このレシピの生い立ち
野菜の皮に栄養が沢山、有るんだよ❗利用者さんが言ってた言葉を思い出して作って見ました❗作った本人も初めて食べましたが、これが有れば、他の、おかずが要らない感じで、白米に良く、合います☺
作り方
- 1
それぞれの野菜の皮を、良く、洗い水に晒します❗晒したら水切りをして置きます☺フライパンにゴマ油を入れ炒めます❗
-
- 2
しんなりする迄、良く、炒めて下さい❗(皮から水分が出て来ます)
-
- 3
調味料です☺
-
- 4
茄子の皮が、この場合は一番、固いので、よ〜く炒めます☺茄子の皮が柔らかく成ったら、調味料を加え、ゴマも加えます❗
-
- 5
フライパンの底に、少し煮汁が残る程度まで、炒め煮をして下さい☺
-
- 6
柔らか過ぎる方は、炒め加減を調節して、お好みの歯触りで火を止めて下さい❗
-
コツ・ポイント
水に皮を晒して下さい❗長いままの皮なので、短く切って盛り付けて下さい❗
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