具の人参・玉ねぎ・キノコ類（石突を取る）はみじん切にする。

ソース用の玉ねぎは薄切にする。キノコ類は石突をとり食べやすい大きさにさく。

添え野温野菜を切る。南瓜は薄切にする。
にんじんは縦に6等分する。いんげんはヘタを取る。

添え野菜を作る。南瓜は軽くソテーする。いんげん・にんじんは2～3分塩ゆでする。

フライパンにサラダ油を熱し、１の具を炒める。玉ねぎが透明になったらボウル等に入れ粗熱を取る。

５の粗熱が取れたら、豚挽き肉・（A)を加える。粘りが出るまで練る。

６を3等分する。

小判型に形成する。

フライパンにサラダ油を熱し、８のハンバーグを両面を強火で1分ずつ焼き色を付ける。

熱湯・コンソメを９に加える。

蓋をして、中火～弱火にし8分蒸し焼きにする。

（B）をボウルに入れてソースの合わせ調味料を作る。

蒸し焼きにした１１に１２のソースを加える。

１３に２の野菜を加える。

野菜に火が通りハンバーグに味が染み込むまで3～4分煮る。４の添え野菜とともに盛り付ける。