◆さっぱり美味しい♡夏野菜のマリネ♪
★結衣★ @cook_40054959
素揚げにした夏野菜をマリネにしてみました。レモンの酸味の効いた夏にピッタリのさっぱり美味しいマリネですヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
たくさんかぼちゃをもらい、なんとか消費出来ないかとマリネにしてみました。
夏野菜をいろいろ揚げて漬け込み、さっぱり美味しいマリネが出来ました!o(⌒囗⌒)oΨ
◆さっぱり美味しい♡夏野菜のマリネ♪
素揚げにした夏野菜をマリネにしてみました。レモンの酸味の効いた夏にピッタリのさっぱり美味しいマリネですヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
たくさんかぼちゃをもらい、なんとか消費出来ないかとマリネにしてみました。
夏野菜をいろいろ揚げて漬け込み、さっぱり美味しいマリネが出来ました!o(⌒囗⌒)oΨ
作り方
- 1
かぼちゃは１cm幅の食べやすい大きさ、ズッキーニは１cm幅の輪切りにする。
パプリカは食べやすい大きさの乱切りにする。 -
- 2
茄子はしま目に皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにする。
水にさらしてあく抜きをし、水気を切っておく。 -
- 3
高温の油で野菜をサッと素揚げする。
かぼちゃは中まで火が通る位に少し長めに揚げること。
網などに上げて油を切る。 -
- 4
マリネ液の材料を大きめのボウルに合わせ、よく混ぜ合わせる。
-
- 5
マリネ液に揚げた野菜を加え、よく味を馴染ませしばらく置く。
-
- 6
皿に盛り、大葉をのせたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
野菜はなんでもOKです。きのこなどお好きな野菜を揚げてマリネにしましょうヽ(=´▽`=)ﾉ
液と合わせたら、野菜が崩れないようにへらなどで優しく混ぜてくださいね。
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