鶏もも肉と新たまねぎの白味噌煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

新玉ねぎの甘味に白味噌の甘味が加わり、鶏肉の旨味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎのの甘味。
白みそを足せばさらに強調できるか?

鶏もも肉と新たまねぎの白味噌煮

新玉ねぎの甘味に白味噌の甘味が加わり、鶏肉の旨味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎのの甘味。
白みそを足せばさらに強調できるか?

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材料

4人分
  1. 新たまねぎ 4個
  2. 鳥もも肉 2枚
  3. 京揚げ 1枚
  4. 人参 1本
  5. 150cc
  6. みりん 100cc
  7. 昆布だし(顆粒) 15g
  8. 白味噌 70〜80g
  9. 薄口醤油 大さじ2
  10. 700〜800cc
  11. 刻みネギ 適宜

作り方

  1. 1

    新玉ねぎのヘタと根っこを切り取り。皮をむく。

  2. 2

    鶏肉は1枚を4等分程度にカット。

  3. 3

    人参は皮をむいて乱切りにする。

  4. 4

    京揚げは8等分にカットする。

  5. 5

    鍋にすべてを入れて火にかける。
    沸騰したら弱火にして1時間ほど煮込めば出来上がりです。

  6. 6

    刻みネギを散らしてどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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