秋鮭のトマトソーススパゲティ

マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi

今回はフライパンで焼いた鮭をパスタのメーンの素材として使います。トマトソースとの相性は抜群です。
このレシピの生い立ち
秋鮭は、生で店頭に並んでいることが多い、秋を感じさせる鮭です。淡泊な味わいなので、塩鮭のように焼くだけでなく料理に使うのに適しています。

秋鮭のトマトソーススパゲティ

今回はフライパンで焼いた鮭をパスタのメーンの素材として使います。トマトソースとの相性は抜群です。
このレシピの生い立ち
秋鮭は、生で店頭に並んでいることが多い、秋を感じさせる鮭です。淡泊な味わいなので、塩鮭のように焼くだけでなく料理に使うのに適しています。

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材料

2人分
  1. 秋鮭 2切れ(一口大に切る)
  2. 塩、コショウ、小麦粉 適宜
  3. オリーブ 大さじ3
  4. 赤唐辛子 2本
  5. トマトホール缶 1缶
  6. 小さじ1弱
  7. 砂糖 少々
  8. スパゲティ 200グラム(塩を入れてゆでておく)
  9. セリ粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    鮭に塩、コショウをし、小麦粉をまぶしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、(1)を皮目から焼いて裏返す。取り出す。

  3. 3

    (2)のフライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、ニンニクと赤唐辛子を弱火でいためる。

  4. 4

    香りが出てきたら、トマトホール缶詰を加えて、つぶしながら10分ほど煮込み、塩と砂糖で味を調える

  5. 5

    (4)に(2)の鮭を戻ししばらく煮込む。

  6. 6

    スパゲティを器に盛り、(5)を掛ける。好みでパセリや粉チーズも散らす。

コツ・ポイント

トマトソースは基本のものなので、イワシ、アジなど他の魚にも応用できます。
酸味が苦手な方は砂糖を少し多めに入れると味が中和します。皮も気にならずにいただけます。身をほぐしながら召し上がってください。

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