タルト型にキッチンペーパーで油を塗っておく。底が抜けるタイプならクッキングシートで底を包む

バターを電子レンジで20秒ほど加熱して柔らかくする

卵黄を加えて混ぜる（卵白は後ほどアパレイユに使用）

白っぽくなったらOK

全粒粉と小麦粉を合わせて振るい入れる

ヘラでさっくり混ぜる

粉っぽければ水を加えて調整しながらまとめる

ボウルの中でひとかたまりになればOK

多少ボロボロしていてもビニール袋に入れて手で軽く押さえればまとまります。このまま冷蔵庫で少しだけ寝かせる

生地を寝かせている間に具の準備。人参の皮を剥き、上下を落とす

縦に四つ切りにしてから銀杏切り。写真は厚めですが、薄めに切った方が良いかも

さつまいもの皮をタワシなどでよく洗い上下を落とす

薄くスライスして水にさらす

ジャガイモを洗い皮を剥く

四等分してから切り、水にさらす

蓋の閉まるシリコンまたはお皿に刻んだ野菜を入れて4〜5分加熱する（お皿の場合ラップをかける）

新玉ねぎをくし切りにする

冷蔵庫から生地を取り出し、オーブンを180度に予熱

ビニール袋を切り開き、上から更に切り開いたビニール袋を被せる（ラップでもOK）

ビニール袋の上から綿棒で生地を伸ばす

型の大きさに伸ばしたら、生地の上のビニール袋を取り、型を逆さにしてのせる

ビニール袋を取り、フォークで軽く穴を開ける（強く開けすぎると後で注ぐ卵液が流れてしまいます）

180度のオーブンで15分ほどから焼きする

生地の残りの卵白に卵を追加し、解きほぐした中に牛乳、塩コショウを加えよく混ぜる

ベーコンをラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱する

温めたベーコンを刻んでおく

オーブンを180度に予熱。チーズ、玉ねぎ、ベーコン、温めた野菜を焼き上がった生地に乗せる

最後に上から卵液を回しかけ粉チーズ、シュレッダーチーズなどを振りかける

180度で30分ほど焼けば完成！