カルボナーラ
☆のっこ★ @cook_40121315
噂の東京マガジンで見たレシピです。
生クリーム無いと作れないと思ってたので、目から鱗のステキなレシピ✨
自分の覚えがき用
このレシピの生い立ち
テレビで紹介してたレシピはパスタ80gでしたが、大食いの為パスタ増量にして作りました。
カルボナーラ
噂の東京マガジンで見たレシピです。
生クリーム無いと作れないと思ってたので、目から鱗のステキなレシピ✨
自分の覚えがき用
このレシピの生い立ち
テレビで紹介してたレシピはパスタ80gでしたが、大食いの為パスタ増量にして作りました。
作り方
- 1
湯（１ℓ）を沸かし、１%の塩（10g）を入れパスタを茹でていく。
※袋の表示より１〜2分短く茹でる。 -
- 2
フライパンを火にかけ、オリーブオイル（適量）ひいて、ベーコンを入れコールドスタートで弱火でじっくりカリカリに焼いてゆく。
-
- 3
パスタの茹で汁（おたま１〜２）をフライパンに入れ火を止める。
※ベーコンの旨味が茹で汁にうつる。 -
- 4
ボウルに全卵（１個）を入れ、泡立て器で泡立つくらいしっかり溶きます！
-
- 5
そこへ粉チーズ（20g）、粗挽き黒胡椒（適量）、パスタの茹で汁（大１）を入れよく混ぜ合わせます。
-
- 6
パスタが茹で上がったら、フライパンを再び火にかけ、パスタを入れ混ぜ合わせます。
-
- 7
フライパンの火を止め、卵液をいれて混ぜ合わせる。
- 8
再び火にかけ、混ぜながら火からおろしたりしながら余熱で火を入れます。
-
- 9
皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒（適量）を散らして〜
出来上がり！ -
コツ・ポイント
ベーコン炒めた後パスタの茹で汁は必ず加えて下さい。ベーコンの旨味が茹で汁に移り、パスタがそれを吸って美味くなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19858684
