オリーブオイルとニンニク、鷹の爪を鍋に入れ火をかけます。ゆっくり油をあたためニンニクの香りを引き出します。

ニンニクが色付いてきたらベーコンを入れ、表面に焼き目が付くまで炒めます。
ニンニク、鷹の爪は焦げてきたら取り出します。

玉ねぎ・ニンジン（粗みじん切り）と、お豆を入れ、全体に油を馴染ませます。＋αでお好みの具材もこの辺のタイミングで投入。

トマトのホール缶を鍋に入れて、ヘラでトマトを潰します。事前にキッチンハサミ等で細かく切っておくのも良いです。

空になったトマトのホール缶に水を入れ、缶の中をすすぎつつ水を鍋に入れます。ひとまずの目安に、お水は缶1杯分程度です。

コンソメキューブ、ローリエ、ワインを入れ、鍋に蓋をしてから20〜30分弱火で煮ます。途中、焦げ付かないようかき混ぜます。

コンソメキューブが溶けたところで、塩と顆粒コンソメで味を整えます。

お好きなハーブを入れてお好きな具合まで煮込んで完成です。煮込む際は焦げないようにご注意を。
（ハーブは無くてもOK）

※補足
冷凍保存もできます。（してます。）

★アレンジ①
パンに本トマトソースとチーズをトッピングしてピザトーストに。

★アレンジ②
本トマトソースに水を加え、コンソメや塩で味を整えてパスタソースに。（ショートパスタが絡み易いです。）

★アレンジ④
アレンジ②以上に水を加え、コンソメや塩で味を整えたらミネストローネに。

★アレンジ⑤
ショートパスタやピラフ、本トマトソース、チーズを乗せて焼くとグラタンやドリアに。

★アレンジ⑥
ポークソテーやグリルチキン、オムレツやキッシュに添えてソース代わりに。

★アレンジ⑦
本トマトソースにクラッカーやバケットを添えてアンティパストに。

★アレンジ⑨
アレンジ②のソースでごはんを軽く煮てリゾット風に。