スタミナ満点♪かんたん冷しゃぶだし丼
mugorgo @cook_40084676
夏場にぴったり！刻んだ野菜で作る「だし」と豚しゃぶでかんたんに出来るスタミナメニューです。
このレシピの生い立ち
数年前、テレビでみた山形の郷土料理「だし」を家にある野菜で作ってみたのがきっかけです。旦那さんがとても気に入って、初夏から涼しくなるまでの我が家のヘビロテメニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を炊いておきます。我が家は玄米で食べるので、圧力鍋で炊いている間に具材を作ります。
- 2
★の野菜を刻みます。今回はこれらの野菜を使いました。とにかく、全部細かく刻んでください。オクラも生のままで刻んでいます。
-
- 3
細かく刻んだ野菜をタッパーに入れて、白だしを浸るくらいかけて、冷蔵庫で漬け込みます。20～30分くらいで食べ頃です。
-
- 4
食べやすい大きさに切った豚肉をゆでて、氷水でしめます。
- 5
炊けた米をどんぶりに盛り、その上に豚しゃぶ、だし(3で作ったもの)、とろろの順番に乗せていきます。中心を少し凹ませます。
- 6
最後に中心の凹みに卵黄を乗せて完成。よくかき混ぜて食べてください。
-
コツ・ポイント
コツはとにかく野菜を細かく刻んで混ぜること。白米でも美味しいですが、硬めに炊いた玄米も美味しいです。
だしにはナスやネギを混ぜて作っても美味しいです。味付けが白だしだけなので本当に簡単です。一晩以上漬ける場合は濃くなるので希釈してください。
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