帆立貝のエスカルゴ風
meg331 @cook_40080388
バターとにんにくの風味がきいて帆立貝がフランス風に…
このレシピの生い立ち
スーパーに置いてあるレシピで作ってみたところ、とっても美味しかったので、以来時々作ってます。
帆立貝のエスカルゴ風
バターとにんにくの風味がきいて帆立貝がフランス風に…
このレシピの生い立ち
スーパーに置いてあるレシピで作ってみたところ、とっても美味しかったので、以来時々作ってます。
作り方
- 1
帆立貝は塩胡椒をしておく
- 2
①に小麦粉をまぶし バター大１で焼いて取り出す
- 3
②のフライパンにバター大１ 玉ねぎ にんにくのみじん切りを炒め、パン粉を入れてきつね色になるまで炒める
- 4
③に②をもどしてまぶし、パセリのみじん切りをふる
コツ・ポイント
今回はベビーホタテでつくってますが、大きな帆立貝の方が 見栄えも味もより良くなるかも…
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