トロっ！ぶり大根
マミィー @cook_40016308
ぶりと大根がトロっ！味が染み込んでいてご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
母の料理で好きな１品です！甘辛さが最高～！自分なりにアレンジしました。
トロっ！ぶり大根
ぶりと大根がトロっ！味が染み込んでいてご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
母の料理で好きな１品です！甘辛さが最高～！自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
大根は適当な大きさに切り、竹串が通るくらいまで下茹でしておきます。(米のとぎ汁があればとぎ汁で)
- 2
ぶりはボールに入れて熱湯をかけ、血合いやウロコなどを綺麗に取り除きザルにあげる。
- 3
さらに熱湯をかけ冷水でしめる。
- 4
大きな鍋に(我が家ではル・クルーゼを使用)水と生姜、調味料を入れて沸騰させ、ぶりと大根を入れて煮込む(1時間以上は)
- 5
煮汁が半分くらいになったら出来上がり！(途中、差し水などして味の濃さは調整して下さい。)
コツ・ポイント
魚の臭みを消すために最初の処理は飛ばさずに！
あとは煮込むだけです。
ル・クルーゼを使いましたが普通の鍋でもオッケイです。
ル・クルーゼを使うとトロっ感が違います！
骨と実がスルッと取れてこれまた美味しい～♪
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ブリのアラを見つけたら ぶり大根作ってみましょう。ポイントさえ押さえればぜったい臭くない美味しい とろ～りぶり大根の出来上がり♪ＨＰに遊びに来てくださいhttp://plaza.rakuten.co.jp/mirukyi/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19865715
