梅干しとえのき茸でなめたけ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
爽やかな酸味の梅干し、オクラの食感と粘り、みょうがの食感と香り、青じその香りのなめたけです。ご飯、冷や奴に乗せてどうぞ
このレシピの生い立ち
いつものなめたけも、ご飯に乗せたり、冷や奴に乗せたりして美味しいものだけど。夏に頂くのに酸味があったり、夏野菜と合わせてみたら美味しいのでは？と思って作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸のおかくず部分を切り落として、３等分に切って、ほぐす。
- 2
耐熱容器に入れて、料理酒、白だしを入れてレンジ６００ｗ２分チンする。冷まして置く。冷たいのがいい場合は、冷蔵庫で冷やす。
- 3
オクラを水で洗って水気を拭いて、茎を切り落として、がくを包丁でむく。塩をまぶして、産毛を取る。鍋に湯を沸かして、茹でる。
- 4
色鮮やかになったら取り出して、冷水に取る。水気を取って、３ｍｍ長さに切る。
- 5
みょうがを水で洗って水気を拭いて、縦半分に切って、斜め薄切りにする。青じそを水で洗って水気を拭いて、千切りにする。
- 6
梅干しを叩く。
えのき茸、オクラ、叩いた梅干し、みょうが、青じそをあえたら出来上がり♪
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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