冬瓜の鶏そぼろ餡かけ
ユウベルちゃん @cook_40101318
暑い夏にぴったり！さっぱりとした冬瓜を使った、低カロリーでヘルシーなお料理です♪
このレシピの生い立ち
鶏のそぼろ肉を使って餡をつくっているので、ご飯にかけてもOK！
お子様も食べやすく、冷やしても美味しくいただけます♪
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜1個を8等分にして皮を削ぎ、水洗いします。
-
- 2
塩と炭酸を混ぜ合わせて炭酸塩をつくり、冬瓜の削いだ面をこすり、30分置きます。
-
- 3
水洗いし、削いだ部分に切り込みを入れます。
-
- 4
5等分(50g)に切り、面取りをします。
-
- 5
沸騰したお湯で約15分湯がき(中火)、氷水につけて冷やします。
-
- 6
鍋に一番だし、薄口醤油、みりんを入れて合わせだし汁をつくり、冬瓜を加えて約10分炊きます。
-
- 7
鶏ミンチを油(分量外)を引いた鍋で炒めてそぼろにします。
-
- 8
冬瓜を炊いた合わせだし汁から150cc取り出して7.に加え、煮ます。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
-
- 9
炊き上げた冬瓜に鶏そぼろ餡をかけて、完成です♪
-
コツ・ポイント
冬瓜の皮を薄く削ぐと、薄い緑色が鮮やかになります。
皮を削いで炭酸塩でこすることで、色鮮やかに柔らかく仕上がります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
冬瓜の鶏そぼろあんかけ★汁だくスープ風 冬瓜の鶏そぼろあんかけ★汁だくスープ風
【2020.8.15冬瓜汁人気検索１位感謝♡】大好きな冬瓜の鶏そぼろあんかけを汁だくにして、スープ代わりにしています。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19869058
