うなぎの蓮蒸し＊金沢郷土料理
お料理ニャロメ @cook_40055210
蓮根のすりおろしに＊うなぎを入れて蒸し＊餡をかけた椀物＊
#わさびをのせて#
このレシピの生い立ち
金沢では知られている蓮蒸しです
うなぎを入れて頂きます
《もう一度作り、写真を撮って載せます〜分かりづらくてすみません！》
うなぎの蓮蒸し＊金沢郷土料理
蓮根のすりおろしに＊うなぎを入れて蒸し＊餡をかけた椀物＊
#わさびをのせて#
このレシピの生い立ち
金沢では知られている蓮蒸しです
うなぎを入れて頂きます
《もう一度作り、写真を撮って載せます〜分かりづらくてすみません！》
作り方
- 1
うなぎはふた切れづつ入れます
シイタケは戻し石づきをとり、半分に切って細切りにします
三つ葉は2〜3本揃えて束ねます -
- 2
蓮根は皮をとり、酢水に少しさらしてすりおろし、片栗粉と塩少々を入れます
シイタケと合わせ2頭分します
(写真撮り忘れ) - 3
器に⑶を少し入れて、うなぎ・銀杏2個を入れその上に残りの蓮根すりおろしをのせ丸めます
上に銀杏1個を飾る
＊写真撮り忘れ - 4
⑶を2人分作りふんわりラップをして、レンジで2分30秒蒸します
(写真撮り忘れ) - 5
お鍋に材料を入れ温めて、水溶き片栗粉を入れ素早くとろみをつけます
(玉にならないよう) -
- 6
お椀に⑸の餡をかけて、三つ葉とわさびを添え出来上がりです
温かいうちにどうぞ！ -
コツ・ポイント
蓮根が新鮮でみずみずしいものは水分が多く、時間が経ってものは少ないです。
水分が多いときは軽く絞って下さい。今回はそのまま使いました。
うなぎがない場合は海老や白身の魚でもいいです。
蓮根だけで作っても、素朴でもっちりと美味しいですよ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾り癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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