ＨＢ☆オレンジピールと胡桃の胚芽パン☆
オレンジピールの風味が利いた、フワフワ食感の美味しい胚芽パンです(^^♪
全粒粉と強力粉を半々で作ってみました☆
このレシピの生い立ち
「HB☆くるみ胚芽パン☆☆☆(全粒粉使用)
レシピID : 19617622」をアレンジしたものです♪
全粒粉を増やして、グルテン粉を少し加えました。
レーズンがあまり得意ではないので、胡桃以外の具としてオレンジピールを使用しました☆
ＨＢ☆オレンジピールと胡桃の胚芽パン☆
オレンジピールの風味が利いた、フワフワ食感の美味しい胚芽パンです(^^♪
全粒粉と強力粉を半々で作ってみました☆
このレシピの生い立ち
「HB☆くるみ胚芽パン☆☆☆(全粒粉使用)
レシピID : 19617622」をアレンジしたものです♪
全粒粉を増やして、グルテン粉を少し加えました。
レーズンがあまり得意ではないので、胡桃以外の具としてオレンジピールを使用しました☆
作り方
- 1
胡桃とオレンジピールを細かく刻む。
☆の粉類をボールに入れ、泡立て器などで良く混ぜ合わせる。 - 2
胡桃とオレンジピール以外の材料を全てＨＢに入れ、スタート。
- 3
具を入れる合図の音が鳴ったら、胡桃とオレンジピールを加え、一次発酵までする。
- 4
一次発酵が終了したら、生地を取り出しガス抜きをする。
- 5
生地を１０等分にして丸める。
固く絞った布巾を被せ、１５分間生地を休ませる。《ベンチタイム》 - 6
オーブンの天板にオーブンシートを敷く。
ベンチタイムが終わったら、生地を綺麗に丸め直し、天板に並べて行く。 - 7
３５℃で３５～４０分、二次発酵させる。
オーブンを１８０℃で予熱して置く。 - 8
二次発酵が終わったら、良く切れるナイフなどで、生地に切込み(クープ)を入れる。
- 9
生地全体に霧吹きで軽く水を吹きかける。
オーブンで１３分程焼く。
焼き上がったら、ケーキクーラー等に取り出して完成♪
コツ・ポイント
扱い易い生地で、簡単に作れると思います(#^^#)
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